炙りシャコと揚げ野菜の煮浸し 木の芽ソース
- 食材:
- がさえび
- 季節:
- 春
- 店名:
-
日本料理 京彩
※こちらのお店で飲食することが出来ます。
※旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。
- 料金:
- 700円
- 住所:
- 青森県青森市本町5-1-5 アップルパレス青森2F
- 電話:
- 017-723-5632
作り方(4人分のレシピ)・コメント
- 材料
- ・シャコ
・アスパラ 2本
・椎茸 2ヶ
・ミニトマト 4ヶ
・南瓜 8/100 - 作り方
- 1.シャコは酒いりをして、殻を外し、上身はバーナーで炙り、殻は汁をとる。
2.野菜は油どおしして、シャコの汁、かつお汁で八方汁をつくり、シャコと野菜を八方汁につけ込む。
3.木の芽ソースは蒸したじゃが芋の裏ごしをシャコをつけ込んだ汁でのばす。
4.器に盛り込む。 - ワンポイント
- 冷めてもOK。