公益社団法人 青森観光コンベンション協会 あおもり案内名人

青森自慢の「おいしい」がいっぱい!七子八珍 四季のメニュー

雲丹フォアグラにぎり寿司 キャビア添え

雲丹フォアグラにぎり寿司 キャビア添え
食材:
八珍うに
季節:
店名:
和食処 みちのく

こちらのお店で飲食することが出来ます。

旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。

料金:
一人前 一貫1,400円
住所:
青森県青森市堤町1-1-23 ホテル青森5F
電話:
017-775-4141

作り方(4人分のレシピ)・コメント

材料
・生雲丹 120g
・フォアグラ 120g
・ご飯 160g
・寿司酢 48g
・のり 1/2枚
・冬瓜 80g
・山葵 適量
・コンソメスープ 適量
・味噌 20g
・正油 20g
・酒  20g
・玉子 4個
・キャビア 適量
作り方
1.雲丹、フォアグラ、味醂、酒、正油、玉子をミキサーにかけ、バットに流し、焼色をつける。
2.ご飯と寿司酢でシャリを作り、海苔で巻く。
3.冬瓜はサイコロに切り、下処理後コンソメスープにて煮る。
4.シャリ玉の上にウニ、フォアグラと冬瓜、山葵をのせ、キャビアを添える。
ワンポイント
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七子八珍は、公益社団法人 青森観光コンベンション協会の商標登録です。
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