帆立焼霜生春巻　変わり正油で

食材：

帆立(ほたて)

季節：

冬

店名：

日本料理　京彩

※こちらのお店で飲食することが出来ます。

※旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。

料金：

840円

住所：

青森県青森市本町5-1-5 アップルパレス青森2F

電話：

017-723-5632

材料: （４人前）
・生ホタテ　　　4ヶ
・白カブ　　　　1/4ヶ
・赤パプリカ　　1/4ヶ
・サラダ菜　　　少々
・マヨネーズ　　少々
・玉ねぎ　　　　少々

変わり正油
・牛蒡　　　　　1/3本
・正油　　　　　少々
・みりん　　　　少々

・生春巻の皮　　4枚
作り方: １．ホタテはへいで、うす塩まわし、焼霜にする。
２．カブは昆布茶で塩をまわす。
３．赤パプリカは焼霜し、細引。
４．玉ねぎはみじん切りにする。
５．材料を生春巻の皮の上に並べ、巻く。
６．正油は牛蒡をスライスし、アクを抜き、素揚する。
７．素揚した牛蒡に、正油と煮切りみりんでアタリを調える。
ワンポイント

戻る