公益社団法人 青森観光コンベンション協会 あおもり案内名人

青森自慢の「おいしい」がいっぱい!七子八珍 四季のメニュー

冷しタイソーメン

冷しタイソーメン
食材:
隠れ十品鯛(たい)
季節:
店名:
日本料理 京彩

こちらのお店で飲食することが出来ます。

旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。

料金:
住所:
青森県青森市本町5-1-5 アップルパレス青森2F
電話:
017-723-5632

作り方(4人分のレシピ)・コメント

材料
(4人前)
・タイ切り身   20g(×4)
・胡瓜     1/6ヶ(×4)
・みょうが子  1/2ヶ(×4)
・生姜     少々
・卵黄     1ヶ(×4)

・タイうしお汁 3合(×4)
・かつお汁   3合(×4)
・正油     150cc(×4)
・みりん    1合(×4)
・切りごま   少々
・南蛮みそ
作り方
1.卵黄を2~3時間、正油につけ込む。
2.タイをおろし、切り身にして塩焼きする。
3.胡瓜、みょうが子、生姜を千切りにして水にさらす。
4.タイうしお汁、かつお汁、正油、みりんで出汁を合わせ、切りごまを落とす。
5.焼き上がったタイを、うしお汁にふくめる。
6.ソーメンをゆでる。
7.ソーメン、卵黄、野菜を盛り、合わせ出汁をはる。
  南蛮みそをお好みで!!
ワンポイント
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