冷しタイソーメン

食材：

鯛(たい)

季節：

春

店名：

日本料理　京彩

※こちらのお店で飲食することが出来ます。

※旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。

料金：

住所：

青森県青森市本町5-1-5 アップルパレス青森2F

電話：

017-723-5632

材料: （４人前）
・タイ切り身　　　20g(×4)
・胡瓜　　　　　1/6ヶ(×4)
・みょうが子　　1/2ヶ(×4)
・生姜　　　　　少々
・卵黄　　　　　1ヶ(×4)

・タイうしお汁　3合(×4)
・かつお汁　　　3合(×4)
・正油　　　　　150cc(×4)
・みりん　　　　1合(×4)
・切りごま　　　少々
・南蛮みそ
作り方: １．卵黄を2～3時間、正油につけ込む。
２．タイをおろし、切り身にして塩焼きする。
３．胡瓜、みょうが子、生姜を千切りにして水にさらす。
４．タイうしお汁、かつお汁、正油、みりんで出汁を合わせ、切りごまを落とす。
５．焼き上がったタイを、うしお汁にふくめる。
６．ソーメンをゆでる。
７．ソーメン、卵黄、野菜を盛り、合わせ出汁をはる。
　　南蛮みそをお好みで!!
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