公益社団法人 青森観光コンベンション協会 あおもり案内名人

青森自慢の「おいしい」がいっぱい!七子八珍 四季のメニュー

ガサエビの沖漬け風

ガサエビの沖漬け風
食材:
八珍がさえび
季節:
店名:
和食処 若水亭

こちらのお店で飲食することが出来ます。

旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。

料金:
600円
住所:
青森市新町1-6-18 青森国際ホテル2F
電話:
017-722-4321

作り方(4人分のレシピ)・コメント

材料
活ガサエビ 8本
出汁 150cc
煮切みりん 50cc
煮切酒 50cc
砂糖 15g
作り方
生きたガサエビを生きたまま冷凍します。
凍ったガサエビを完全に溶かさないで半解凍の段階ではさみを入れ、身を取り出します。
出汁3、煮切みりん1、煮切酒1、砂糖少々を合わせ一煮立ちさせ、冷まします。
上記のタレにむいたガサエビを漬け込み一晩ねかせて出来上がりです。
ワンポイント
色合わせにボイルした千切、胡瓜、茗荷などを混ぜて和えると彩りもよくなります。
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七子八珍は、公益社団法人 青森観光コンベンション協会の商標登録です。
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