公益社団法人 青森観光コンベンション協会 あおもり案内名人

青森自慢の「おいしい」がいっぱい!七子八珍 四季のメニュー

鮭紅葉漬け

鮭紅葉漬け
食材:
堂々九品鮭(さけ)
季節:
店名:
日本料理 京彩

こちらのお店で飲食することが出来ます。

旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。

料金:
600円
住所:
青森県青森市本町5丁目1-5 アップルパレス青森2F
電話:
017-723-5632

作り方(4人分のレシピ)・コメント

材料
生鮭 150g
イクラ 50g
作り方
生鮭を上身にして、10g前後の切り身にして、うす塩をあてます。
3時間位して、水気を切り、しょう油1:酒2.5:みりん0.8でつけ込みます。
イクラをバラバラにほぐして、塩水(昆布)で塩を回して、ザル切りをしてしょう油漬けにします。
ワンポイント
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七子八珍は、公益社団法人 青森観光コンベンション協会の商標登録です。
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