ほやけんちん焼 ほや塩辛ポンズゼリー掛け
- 食材：
-
ほや
- 季節：
- 夏
- 店名：
-
和食処 みちのく
※こちらのお店で飲食することが出来ます。
※旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。
- 料金：
- ８４０
- 住所：
- 青森県青森市堤町1丁目1-23 ホテル青森5Ｆ
- 電話：
- 017-775-4141
作り方(4人分のレシピ)･コメント
- 材料
- ・ほや ２ヶ
（けんちんの具）
・もめん豆腐 １／４丁
・椎茸 １ヶ
・人参 少々
・とうもろこし 少々
・みず 少々
・生身（魚） ２０ｇ
・卵白 １ヶ分
・片栗粉 少々
・砂糖 少々
・塩 少々
（ポンズゼリー）
・ポン酢
・ゼラチン
・内臓の塩辛 - 作り方
- １．ほやを開いて、内臓を塩、味醂で〆て塩辛を作る。
２．開いたほやを塩水につける。
３．水分を切り、けんちんの具を入れて巻いて蒸す。
４．ポンズゼリーにほやの塩辛を混ぜる。
５．盛り付け、４をかける。 - ワンポイント
