蛸の洋菜盛り
- 食材:
- 水蛸(みずだこ)
- 季節:
- 冬
- 店名:
-
和食処 藤紀
※こちらのお店で飲食することが出来ます。
※旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。
- 料金:
- 住所:
- 青森市堤町2-1-11
- 電話:
- 017-777-7794
作り方(4人分のレシピ)・コメント
- 材料
- ・蛸
・りんご
・マリンパスタ
・卵
・かいわれ
・塩
・みりん
・純米酢
・白だし正油 - 作り方
- 1.生の蛸足を使い、吸盤と皮をとり、薄造りにして焼霜にする。
2.りんごはすり下ろし、味付けに塩、みりん、純米酢、白だしを合わせ、りんごみぞれ酢を作る。
3.蛸を器に並べ、中央にマリンパスタを置いて、りんご酢を掛ける。
4.最後に黄身酢をかけ、塩ゆでした蛸の吸盤を盛りつけ、天盛りにはかいわれを置く。 - ワンポイント