蛸けんちん揚げ
- 食材：
-
水蛸(みずだこ)
- 季節：
- 冬
- 店名：
-
日本料理 あみもと
※こちらのお店で飲食することが出来ます。
※旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。
- 料金：
- 住所：
- 青森県青森市新町1丁目1-23 青森グランドホテル南館2F
- 電話：
- 017-723-1011
作り方(4人分のレシピ)･コメント
- 材料
- ・蛸足 300g
・卵 10個
・白ネギ 少々
・あしらい用菜の花 5本
・とろろいも 20g - 作り方
- １．蛸足は常の通りそうじして、皮を取る。
２．１を淡口の地にて柔らかく煮て細くカットし、錦糸卵を焼き、その上に先の蛸と別に卵ととろろいもで練ったけんちん地をのせ、春巻きのようにつつみ、うす衣にて揚げ、カットしてしんみり目の吸地に白ネギをいれ、進める。 - ワンポイント
