豆腐雲丹味噌田楽
- 食材：
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うに
- 季節：
- 夏
- 店名：
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和食処 若水亭
※こちらのお店で飲食することが出来ます。
※旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。
- 料金：
- 500円
- 住所：
- 青森市新町1-6-18 青森国際ホテル2F
- 電話：
- 017-722-4321
作り方(4人分のレシピ)･コメント
- 材料
- ・豆腐 1/2丁
・蒸し雲丹 80g
・けしの実 少々
・谷中生姜 4本
・信州味噌 30g - 作り方
- 1.木の芽味噌を作り、蒸し雲丹を裏ごしして混ぜる。田楽味噌にも雲丹を混ぜる。
2.豆腐を切り、焼目がついたら2種類の味噌をぬり、味噌煮焼目がつくまで焼く。
3.焼けたら皿に盛り、雲丹を乗せて木の芽、レモンバームを乗せ、谷中生姜をそえる。 - ワンポイント
