公益社団法人 青森観光コンベンション協会 あおもり案内名人

青森自慢の「おいしい」がいっぱい!七子八珍 四季のメニュー

葛そうめん ウニ風味酒蒸しウニ磯部アン

葛そうめん ウニ風味酒蒸しウニ磯部アン
食材:
八珍うに
季節:
店名:
日本料理 京彩

こちらのお店で飲食することが出来ます。

旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。

料金:
700円
住所:
青森県青森市本町5-1-5 アップルパレス青森2F
電話:
017-723-5632

作り方(4人分のレシピ)・コメント

材料
・葛粉 180cc
・水 180cc
・ねりウニ 100g
・生ウニ 1Pの1/5
・大葉 少々
・のり 少々
・わさび 少々
作り方
1.葛粉、水を含ませうらごし、ねりウニを入れ蒸し、水分を落とす。
2.カットしてそうめんに見立てる。
3.生ウニは酒蒸しとし、冷ます。
4.磯部アンは、汁5、こい口1、みりん1に調味料を含ませ、のりを入れ、なじんだら火にかけて水とき葛でとろみを出す。
5.天にわさび、刻み大葉を盛る。
ワンポイント
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七子八珍は、公益社団法人 青森観光コンベンション協会の商標登録です。
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