公益社団法人 青森観光コンベンション協会 あおもり案内名人

青森自慢の「おいしい」がいっぱい!七子八珍 四季のメニュー

ウニとホヤご飯の貝焼き味噌

ウニとホヤご飯の貝焼き味噌
食材:
八珍うに
季節:
店名:
和食処 藤紀

こちらのお店で飲食することが出来ます。

旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。

料金:
800円
住所:
青森市堤町2-1-11
電話:
017-777-7794

作り方(4人分のレシピ)・コメント

材料
・生ウニ
・ホヤ塩辛
・大葉
・生姜
・酒
・みりん
・水
作り方
1.生ウニを酒と水で10分酒蒸ししてから、バーナーで炙る。
2.ご飯に炙ったウニとホヤの塩辛を刻んで混ぜ、ホタテの殻に盛る。
3.酒蒸しした時の出汁にみそ、みりんを溶いてご飯にかける。
4.上にうずらの卵と針生姜、刻んだ大葉を盛り付け、コンロで5分加熱する。
ワンポイント
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七子八珍は、公益社団法人 青森観光コンベンション協会の商標登録です。
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