オイル漬けにした鮪と茸子の辛煮
- 食材：
-
鮪(まぐろ)
- 季節：
- 秋
- 店名：
-
日本料理 京彩
※こちらのお店で飲食することが出来ます。
※旬の食材を利用してますので、必ずご予約ください。仕入れ状況により提供できない場合や料金が変動する場合がございます。
- 料金：
- 600円
- 住所：
- 青森県青森市本町5-1-5 アップルパレス青森2F
- 電話：
- 017-723-5632
作り方(4人分のレシピ)･コメント
- 材料
- （４人前）
・マグロ 50g（50g×4）
・人参 少々
・タイム
・ローリエ
・にんにく
・きのこ（色々）
・長芋 少々
・サラダオイル
・塩
・こしょう - 作り方
- １．マグロはきつめに塩をふり３時間（この時にしっかり塩味を
つける）
２．香草（タイム、ローリエ、にんにく、人参、こしょう、サラダオイル）１日位つけ込む
３．バーナーで炙り、切り付ける。
４．茸子の辛煮は３種類以上を合わせ、甘辛く炊きあげる。 - ワンポイント
