作り方(4人分のレシピ)･コメント

材料

帆立 ４枚/枝豆 ２０粒
とうもろこし ２０粒/ジャガ芋 ２個

帆立１枚　１００円
枝豆１０粒　１０円
とうもろこし５粒　５円
ジャガ芋１/２　１５円
原価１人　１３０円

作り方

茹でた枝豆をつぶして、ペーストにして、裏ごしする。
すり身にした帆立と枝豆を合わせて、ラップで茶巾にする。
蒸して火を入れ、氷水に落として冷やし固める。
ジャガ芋は、皮ごと茹でて、火が入ったら皮をむき、裏ごししとく。
ジャガ芋は、すりバチで当たりホタテのダシをいれなめらかにしてすり流しとする。
とうもろこしはつぶして、なめらかにして裏ごししておく。

ワンポイント